松松软软的葡萄干乳酪戚风杯子蛋糕

在书展买了孟老师的烘焙书，就迫不及待想试试看。 老公最喜欢葡萄干，就做他喜欢的吧

食谱《孟老师的100道小蛋糕》

奶油乳酪（Cream Cheese）35克

细砂糖 30克

牛奶 70克

蛋黄 65克

沙拉油 35克

低筋面粉 90克

泡打粉 1小匙

细砂糖 60克

塔塔粉 1/4小匙

蛋白 135克

葡萄干 50克

1 - 奶油乳酪放在室温下软化后，加细砂糖30克用橡皮刮刀拌均，再加入牛奶用打蛋器搅匀至无颗粒状

2 - 分别加入蛋黄和沙拉油，并继续用打蛋器拌匀

3 - 同时筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器以不规则的方向，轻轻拌成均匀的面糊。

4 - 细砂糖60克及塔塔粉放在同一容器内。

5 - 蛋白用搅拌器搅打至粗泡状，分3次加入做法4，以快速的方式搅打至呈小弯钩的九分发状态即可。

6 - 取约1/3的打发蛋白，加入做法3的面糊，用橡皮刮刀轻轻地稍微拌合。

7 - 加入剩余的蛋白，再轻轻的从底部刮起拌均。

8 - 加入葡萄干，用橡皮刮刀轻轻地拌均。

9 - 将面糊倒入模型，烤箱预热后，以190度烤约25分钟。（我没有戚风蛋糕的模型，就用了杯子蛋糕的纸杯）

松松软软的，老公很喜欢，一连吃了好几个。看到老公满足的笑脸，真不枉我为他努力的学做厨房的女主人

漂亮的巧克力芝心杯子蛋糕

终于，鼓起了勇气，回到公司去上班。 也终于了解，证实我为什么要放长假（只有2个月而已啦）
身心整个都放松了，开心的生活，是多么不易的事。 我知道你一定想问，回去了，开心吗？ 习惯吗？
一点都不习惯，不喜欢那个勾心斗角的队伍，可是又能怎样呢？认输吧！
还是厨房最适合我-看看我不认输重做的巧克力芝心杯子蛋糕

来自鲸鱼的部落客

材料：奶油80g,细黄糖50g,鸡蛋2粒,鲜奶60ml,低筋面粉140g,可可粉2TBSP,发粉2TSP

内馅材料：Cream Cheese80g,幼糖2TBSP

做法：
1- 低筋面粉，可可粉及发粉一起过筛备用。
2 - 内馅材料用汤匙搅拌至湖状。
3 - 奶油及黄糖一起打至松发，鸡蛋一个一个的加入打到均匀融合。
4 - 加入一半的面粉，继续搅拌。
5 - 然后倒入鲜奶，再加入剩余的面粉，用橡皮刮刀将面粉拌至无颗粒。
6 - 将一大匙面糊倒入纸杯内，放入一小匙的内馅，再倒入面糊至8粉满。
7 - 预热烤箱，以150度烘烤20-25分钟即可。



爱不释手的柠檬奶油塔

老公爱吃奶油塔，所以我就偷偷的给了他一个惊喜。 呵呵，他的生日快要到了，我该做些什么送给他呢？

取自小小米桶的网志

可是为什么我的塔皮这么硬呢，一点都不酥脆，是不是懒惰的我没有杠面皮，直接用拇指压出皮的原因呢？我得再加油才行！

笨笨的我，在柠檬奶油还没凝固好时就把鲜奶油挤上去，结果都“石沉大海”，真丑啊，丢脸死了。。

失败的芝心巧克力蛋糕

在网上看到这个食谱，就觉得和好看，也很好吃，决定试试看。可是，很笨的我，在找不到可可粉的时候，就用老公常吃的巧克力融化来代替，结果是--惨不忍睹！！

你看吧，颜色一点都不好看。这里就不让你看食谱了，要学就去鲸鱼那儿去学吧！

老公最爱的北海道杯子蛋糕

好友Eunice最近都在上烘焙课，好羡慕哦！

所以我就学着做这个好吃的杯子蛋糕吧

老公好喜欢，一连吃了两个，不过他说，不就是较松软的鸡蛋糕嘛，真讨厌。

北海道杯子蛋糕

食谱取自Alex Goh

分量：大约10粒

材料：

A:

蛋黄 4粒

糖 15g

油 40g

牛奶 40g

面粉 65g （我用了低筋面粉！）

（我加了香草精！）

B:

蛋白 4粒

糖 60g

盐 1/8茶匙 （噢，我忘了放！）

塔塔粉 1/4茶匙 （噢，我忘了放！）

做法：

1.将A混合搅拌均匀

2.将B的蛋白基本至湿性发泡然后加入糖 （分2或3次加入）搅拌至硬

3.将A和B一起混合搅拌均匀即可

4.将面糊放入杯子蛋糕模

5.用170度C烘烤25分钟

Cream

材料：

Instant custard powder 即用卡士德粉 30g

Milk 牛奶 80g

Whipping cream, whipped 打起鲜奶油 200g

做法：

1.将即用卡士德粉和牛奶，混合搅拌均匀

2.将它加入打起鲜奶油里一起混合拌匀即可。

（噢，懒惰的我，直接用了Phoon Huat's super instant custard powder, 因为鲜奶油没有了，结果就是不够湿滑，下次得多用功些！）

等待加内陷，为什么我的蛋糕这么多洞洞的？

完成了！

胡思乱想

有时候，在想，如果不是身处异国，而娘家又同在一个国家，我是不是会快乐一点。

想家时又不能马上回家，你明白这种感觉吗？

其实也不是一两天的事，那我又是为何有感而发呢？ 我也不清楚。

巧克力夹心方块蛋糕

老公说他今天不回来吃饭，天气又冷冷的，我也不知道该做什么。看看冰箱，再找找部落格，看看我该怎么打发时间。呵，找到了君之的部落格， 就决定烘焙巧克力夹心方块蛋糕。

来源：君之的部落格

有非常详细的说明和图片哟，我就不再这重复了。

初学者的我，技术没这么好，所以看起来有点不一样，哈哈。还有，要记得把蛋糕好好的盖好才放进冰箱，要不然外层的巧克力和蛋糕就会变得太硬，

可是我还是学不会打奶油的技巧，看来应该再读多点书才行